10.000 Women – Mariana Sartorio

A Duo Pâtisserie surgiu da paixão por doces das sócias Mariana Sartorio e Gabriela Junqueira desde a infância e adolescência. Coincidentemente, aprenderam a fazer os primeiros bolos com as avós, que eram cozinheiras maravilhosas. Gabriela preparava todos os bolos de aniversários da família e de amigos, e Mariana fazia chocolates e doces para vender na época da faculdade, mas isso foi bem antes de se encontrarem, já graduadas nutricionistas, trabalhando com alimentação sofisticada e eventos gastronômicos em multinacional.

Com carreira sólida e crescente, mas infelizes, decidiram empreender para fazer o que sabiam de melhor: criar produtos que agucem a todos os sentidos! Mas sabiam que era necessário estudar e aprender a técnica, pois somente com uma base sólida poderiam criar o negócio.

Gabriela foi para a França, cursou o diploma de Pâtisserie no Le Cordon Bleu, uma das escolas mais conceituadas do mundo e Mariana foi para Nova Iorque, onde fez diversos cursos e formação em Chocolate no The French Culinary Institute. Este período foi fundamental, para amadurecimento das ideias, escolha de produtos e para direcionar o negócio.

Depois deste um ano de planejamento técnico e estudos, a empresa foi fundada, mas sem o menor planejamento financeiro, estratégia de mercado, investimentos, ou seja com a cara e a coragem. Com seis meses de empresa, Mariana sabendo destas deficiências e vendo que não conseguiria deslanchar sem auxílio, através de indicação de uma amiga, iniciou o curso 10.000 mulheres que transformou não só a empresa, mas também sua vida dando motivação e especialmente recursos intelectuais para seguir no caminho do sucesso. Hoje elas possuem dados financeiros, controles, estratégia e planejamento para atingir os objetivos.